La seguridad alimentaria y la conservación de los ecosistemas en Chiapas dependen, en gran medida, de la silenciosa labor de los polinizadores y del empoderamiento de las comunidades rurales. Con esta premisa como eje transversal, el proyecto científico titulado “Seguridad alimentaria en Chiapas. Hacia la producción sostenible de productos de la colmena y hortalizas para la inclusión social comunitaria” avanza firmemente en su fase de diagnóstico y transferencia de tecnología a lo largo del territorio estatal.
Como parte de las acciones estratégicas de vinculación e inclusión social, el equipo de investigación conmemoró el Día Mundial de las Abejas mediante la jornada educativa “Guardianes de las Abejas”. Esta actividad vivencial se llevó a cabo con infantes de nivel preescolar en el municipio de Mazapa de Madero, ubicado en la emblemática región Sierra, con el propósito fundamental de cultivar la conciencia ambiental y el respeto a la biodiversidad desde la primera infancia.
Diagnóstico en campo y modelos de economía circular
Para diseñar estrategias precisas de capacitación agrícola y apícola, el proyecto realiza un extenso monitoreo en campo que permite diagnosticar de primera mano las necesidades tecnológicas de los productores locales. El objetivo final es integrar de forma armónica la producción de hortalizas familiares con la apicultura sostenible. Con esto, se genera un modelo de economía circular que no solo garantiza el abasto de alimentos sanos, sino que mejora los ingresos de las familias en situación de vulnerabilidad.
Del laboratorio a la Sierra
El éxito de la transferencia del conocimiento radica en adaptar el rigor del lenguaje científico a dinámicas accesibles y lúdicas. Durante la jornada en la Sierra, se diseñaron herramientas pedagógicas e interactivas que permitieron a las niñas y niños aplicar su ingenio y destrezas a través de dos ejes principales:
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🐝 Estimulación cognitiva: El armado de rompecabezas a gran escala ayudó a los menores a comprender la compleja anatomía y las partes del cuerpo de una abeja, así como su rol crucial en el equilibrio ecológico, complementado con actividades artísticas de dibujo que reforzaron el aprendizaje de forma creativa.
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🐝 Inmersión apícola: En una experiencia vivencial única, los alumnos se vistieron con trajes reales de apicultores adaptados a su medida. Mediante cajas de observación segura, pudieron examinar directamente el comportamiento interno de las colmenas, reconocer los diferentes productos (miel, cera, propóleo) y conocer de cerca el funcionamiento operativo de un centro de extracción de miel.
Ciencia con impacto social
Este proyecto demuestra que la ciencia no debe quedarse confinada en los laboratorios; su impacto real se potencia cuando se traduce en inclusión social. Al fusionar la investigación técnica directa en las comunidades con la educación ambiental de los futuros tomadores de decisiones, esta iniciativa no solo busca asegurar la producción de alimentos sanos en el corto plazo, sino proteger el patrimonio natural y apícola de Chiapas para las próximas generaciones.
El grupo de trabajo transdisciplinario que lidera este esfuerzo está integrado por las y los investigadores: Julieta Grajales Conesa, José Alfonso López García, Víctor Jesús Albores Flores y Antonio Aguilar Trujillo, adscritos a la Escuela de Sistemas Alimentarios del Campus IV de la Benemérita Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH).
Texto: Yadira Fontes García. Divulgación de la Ciencia y el Conocimiento / Dirección General de Investigación y Posgrado UNACH.
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